M a l z e m e l e r

* 1 kg pirinç,
* 100 gr. çam fıstığı,
* 150 gr kuzu ciğeri,
* 4 baş soğan,
* 50 gr. kuş üzümü,
* 10 gr yeni bahar,
* 10 gr karabiber, 20 gr tuz,
* 250 gr margarin,
* 50 gr badem içi(kabuksuz)
* 1 çay kaşığı toz tarçın, Su.



HAZIRLANIŞI:

Bir tencerede 50 gr. margarinle, çam fıstığı ve bademler pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra ince doğranmış soğanlar ilave edilip, onlar da pembeleşinceye kadar kavrulur. İnce doğranmış ciğerle, kuş üzümü ve baharatlar (yeni bahar, karabiber, tarçın) ilave edilerek 1 kg. su konur. Ayrı bir tencerede 200 gr. margarin ile pirinç kavrulur ve kavrulan bu pirinç diğer tencereye ilave edilir, 10 dakika kısık ateşte bekletilip servise sunulur.