Köfteli Zümrüt Pilavı

Malzemeler

- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- Yarım kg. ıspanak
- Köfte İçin:
- 300 gr. az yağlı kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı köfte baharatı
- 2 dilim bayat ekmek içi
- Tuz
- Pilav İçin:
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- Bir buçuk tatlı kaşığı şeker
- Tuz
- Yarım tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
- 1 adet tavuk suyu tableti
- 3 su bardağı sıcak su

Köfteli Zümrüt Pilavı
Süre:60 dk - 5 Kişilik

Yapılışı

Ön hazırlık olarak köfteyi hazırlayın. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, 1 çay kaşığı köfte baharatını, ufalanmış bayat ekmek içini ve tuzu bir kapta karıştırın. Malzemeler özleşene dek yoğurun. Uzun yada yuvarlak yassı köfteler hazırlayın.

Ispanağın yapraklı kısımlarını bol suyla yıkayın. Kevgire alarak, suyunu süzün. Sonra ince ince doğrayın.

Tencereye yağı alıp eritin. Küçük doğranmış soğanları ilave edin. Şeffaflaşana dek kavurun. Sonra ıspanakları ekleyin. Yumuşayana dek kavurun. Ayrı bir tencerede yağı kızdırın. Sıcak tuzlu suda yarım saat bekletip, birkaç su yıkadığınız ve iyice süzdüğünüz pirinci ilave edin. Pirinci şeffaflaşana dek kavurun. Tuzu, bir buçuk tatlı kaşığı şekeri, kırmızı tozbiberi ilave edin. Çok az suda erittiğiniz tavuk suyu tabletini ve 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin.

Ispanakları da tencereye aktardıktan sonra kısık ateşte pirinçler suyunu çekene dek pişirin. Bu arada köfteleri teflon tavada arkalı önlü kızartın. Pilavı ateşten aldıktan sonra üzerine temiz bir bez örterek, demlendirin. Pilava şekil vermek için bir kek kalıbına boşaltın. Ters çevirerek, servis tabağına alın. Köfteleri üzerine dizerek, sıcak servis yapın.